说到辣味道，就不能不提川菜，提到川菜就不得不说到成都。在成都有这样一家13年的旺店，它以川菜为根基，又创新出了“形如淮扬，味在川，色及杭帮，精其粤，地道蜀风又似湘”的新派川菜。它就是大蓉和。
　　产品的质量稳定是第一；其次是提升和升级；第三才是做新菜。本着这样的原则，大蓉和每年都会拿出8%的利润投入到产品的研发当中，每个店的厨师都会花费几个月的时间去准备每年的新品品鉴会。大蓉和所创的开门红、蓉和酱猪手、天下第一骨等菜品，被先后评为中国名菜、四川名菜、成都名菜。尤其是大蓉和的“石锅三角峰”这道创新菜，被以“一道创新菜，年卖四百万”为专题播报。
　　大蓉和餐饮（集团）企业2013年度全国产品交流盛会有来自全国30多个连锁加盟企业及友情企业（成都、长沙、昆明、重庆、南京等）的300多名代表参加。全国产品交流会是一场场饕餮盛宴，在大蓉和成都各直营店轮番上演，厨艺争霸、服务比拼，激发各地美食文化的碰撞和交流。
　　举办产品交流会是大蓉和的年度盛会，是企业的文化特色和传统，有利于促进大蓉和的菜品创新，促进服务提高，促进管理全面提升。
　　在秉承“好吃、好看、好卖”的核心理念之上，在遵循“年年有成果，年年有提升”的要求下，大蓉和2013年度产品交流会“以家常菜、口味菜为基础”“以畅销菜品升级为重点”“以多菜系优势嫁接为特色”作为指导思想，成就了一段美食之旅。