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北京农业工程大学李里特教授主持研究的利用自然冷资源果蔬保鲜贮藏技术最近取得重大突破,已在河北省衡水地区建成了世界上第一座大型的（贮量为1200吨）利用自然冷资源果蔬保鲜贮藏库（简称ZL1200库）,经两年运行,已通过技术鉴定。该项研究填补了国内外空白,达到国际领先水平。 该技术的基本原理是:利用水在固液相变时可以放出或吸收大量潜热的特点,以水为基质,将冬季的冷源以冰的形式贮