【摘 要】
：
酒花贮藏指数通常用来表示酒花的新鲜度,便于酿造者精确地了解酒花在采摘,加工以及贮藏过程中是否处理得当.对2003～2005年期间4个斯洛文尼亚的酒花品种和1个国外的酒花品种的
【机 构】
：
斯洛文尼亚酒花与酿造研究院,中国食品发酵工业研究院
论文部分内容阅读
酒花贮藏指数通常用来表示酒花的新鲜度,便于酿造者精确地了解酒花在采摘,加工以及贮藏过程中是否处理得当.对2003～2005年期间4个斯洛文尼亚的酒花品种和1个国外的酒花品种的延后采摘以及不同贮藏条件下酒花的新鲜度进行了测试.酒花采摘后(技术成熟)立刻采用ASBC H-6,12方法分析酒花的贮藏指数(HSI),EBC7.4方法分析酒花的α-酸.技术成熟后采摘的样品分别贮藏在0℃和20℃,并分别在1个月,2个月,3个月和6个月后进行分析.为了了解酒花在自然生理成熟期间α-酸和HSI的变化,每一品种留30株延后采摘,然后再以同样的时间间隔采摘和分析,11月底采摘最后的酒花样品.结果表明,自然生理成熟酒花的氧化进程低于酒花在20℃贮藏1个月,2个月,3个月和6个月的氧化进程.生理成熟后采摘的酒花的贮藏指数如果以A275/A325定义,则仍然具有新鲜酒花的质量.
其他文献
目的 探讨汉族女性乳腺癌患者has-mir-125a-5p基因rs12975333位点单核苷酸多态性(SNP)及has-mir-125a-5p基因在癌组织表达水平与乳腺癌发生发展的关系.方法 选取汉族女性乳腺
经颈静脉肝内门体分流术(transjugular intrahepatic portosystemic shunt,TIPS)已广泛应用于肝硬化门静脉高压并发症的治疗.美国肝病学会推荐TIPS主要用于:(1)肝硬化急性静
选取3 240只AA肉仔鸡随机分为6组,每组6个重复,每个重复90只鸡.对照组饲喂基础日粮,试验组分别在饲养的前、中、后期添加10%、20%、30%的豌豆来研究在肉鸡日粮中添加不同水平
目的 探讨蔺草粉尘接触与吸烟对工人第1秒用力呼气量(FEV1.0)的影响.方法 选择蔺草接尘工人122名为接触组,118名非接尘人员为对照组,进行问卷调查和FEVL11.0的测定,分析粉尘
目的 探讨红细胞生成素(EPO)对单核细胞hepcidin的影响及其分子学机制.方法 采用实时定量PCR和Western blot方法检测hepcidin及信号分子C/EBPα、Smad1/5/8、磷酸化(p)-Smad1
目前射频消融(radio frequency ablation,RFA)治疗在临床治疗肝癌方面取得了令人较为满意的疗效,已经成为继手术切除和肝移植术之后小肝癌的第3种根治性治疗手段.以往RFA治疗
目的 观察阿托伐他汀对C反应蛋白(CRP)诱导的外周血CD14+单核细胞Toll样受体4(TLR4)表达,以及TLR4信号传导下游炎症因子肿瘤坏死因子α(TNFα)、白细胞介素-6(IL-6)和基质金
目的 研究心肺复苏后大鼠心肌细胞缺氧诱导因子-1α(hypoxia-inducible factor-1α,HIF-1α)的变化及外源性硫化氢(hydrogen sulfide,H2S)的干预作用.方法 实验在华中科技大
目的分析甘草自然分布区的热能特征,为建设甘草种植基地提供科学依据。方法利用81个气象台站近30年的观测资料,采用统计学方法,对甘草自然分布区的光辐射、日照时数、温度等
目的探讨成人胡桃夹综合征的临床特点及介入诊治的价值方法4例患者19～39岁,均在外院误诊误治,主要表现为下腹持续疼痛、经量增多、经期延长或反复肉眼血尿B超、CTA及MRA示肾静