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英文名：Lamplight Beef名品鉴赏：巴山蜀水长，灯影牛肉香。灯影牛肉是川菜中麻辣味浓厚的冷菜名肴，它和郫县豆瓣、涪陵榨菜、永川豆豉并称为“四大特产”。美食，因名人而美。相传，这道菜是由唐代著名诗人元稹命名的。当年元稹在通州任司马时，常到一家酒店小酌，下酒菜中便有灯影牛肉，其色泽油润红亮，味道麻辣鲜香，