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目的 筛选出适宜云南生菜保鲜的包装.方法 分别采用FM、GJ4、GJ2、GZ2和CK等5种包装,通过贮藏中感官评价、含水量、相对电导率值的变化趋势,研究其对生菜保鲜效果的影响.结果 贮藏到7 d,FM、GJ4、GJ2、GZ2和CK的感官评分分别为6.25、6.25、6.00、6.25和6.00,均高于临界值(5),即所有保鲜袋均能在7 d内较好的维持生菜的商品性.贮藏13 d生菜的含水量为FM(91.31％)>GJ4(91.20％)>GZ2(91.12％)>GJ2(91.07％)>CK(90.72％),与材料厚度FM(2.5～3丝)、GJ4(4丝)、GZ2(2丝)、GJ2(2丝)和CK(1.5丝)基本成正比;Vc含量由高到低分别为:FM(52.98 mg/100 g·Fw)>GJ2(50.90 mg/100 g·Fw)>GZ2(49.60 mg/100 g·Fw)>CK(44.67 mg/100 g·Fw)>GJ4(38.18 mg/100 g·Fw);厚度较低的CK和较大的GJ4保鲜袋的相对电导率值分别为6.86％和5.77％,高于FM(5.04％)、GZ2(4.81％)和GJ2(5.37％),说明保鲜袋厚度对生菜保鲜效果存在较大影响.结论 FM保鲜袋厚度适中,贮藏13 d能够较好的保持生菜贮藏中的Vc含量(52.98 mg/100 g·Fw)和水分含量(91.31％),维持较低的相对电导率值(5.04％),是生菜包装的最佳选择.