今年是权金城走过的第13个年头。13年前，权金城本着将权金城做遍全京城的目标，踏踏实实地前进，短短几年间已从一个店发展成近50余家分店的大型连锁公司，先后在北京、上海、深圳、天津、武汉、长沙、南京、苏州、太原等全国大中城市设店；五年前，权金城剑指全球，旨在做世界顶级企业；现在的权金城，正向着自己的百年基业在大步迈进。
　　成立于2000年9月的权金城，是首家把韩餐及韩式烤肉引入北京的企业。现如今，权金城已经有近70家门店，覆盖华北、华中及华东等地区。
　　作为全国最大的韩餐连锁公司之一，权金城各个门店均以韩式风格装修。在权金城，消费者能享受到纯正的韩国风情，无论是员工的服装还是服务，下属各店的装修还是设计，都彰显出独特的韩国文化，鲜族的厨师，进口的各种原料和设备，使消费者在权金城餐饮（全国连锁）下属各店既能体验到最正宗的韩国饮食文化，还可以在家门口领略异国的风土人情。
　　随着品牌知名度和美誉度的不断提升，全国著名商标、百强餐饮企业、国家特级酒家、京城餐饮十大影响力人物、守信企业、餐饮业突出贡献奖、同乐湾“美食烧烤奖”、2005年北京人最喜爱的烧烤店、2005年度海淀区餐饮业突出贡献奖、2006年维护消费者权益诚信服务满意单位等各种荣誉称号接踵而至，权金城在连续几届的国际美食节中获得名莱，名点，名宴奖、优秀展台奖、创新流行莱品金奖等相关单位颁发的奖项，更在北京市第三届“北京影响力”评选活动中，作为服务行业的代表企业荣登北京影响力企业20强之列。这一切的荣誉，得益于公司总经理叶瑞慈“抢先市场一步”的理念和权金城企业中透出人文关怀。
　　锐意进取 不断创新
　　当大家还满足于小富则安时，叶瑞慈已经开始探索全京城的连锁经营；当大家开始抢滩国内市场时，叶瑞慈又开始把目光投向了国外；当大家还在为富不过三代困扰时，叶瑞慈已经在规划权金城的百年基业。“抢先市场一步”的经营理念是权金城成功的根本原因，而这个经营理念则是权金城的当家人叶瑞慈提出的。
　　2000年，通过长时间的市场调查和分析后，叶瑞慈将公司定位为韩国风味餐饮公司，从而开辟了北京乃至整个中国韩式餐饮业的新天地。权金城带来的不仅仅是韩式风味，还带来了韩国文化。根据市场需求，做出符合市场真实状况的判断，进行了科学的预测后，权金城突破了传统餐饮业的发展思路，通过打造文化餐饮提升自己的品质和实力。走进权金城，顾客所看到的是拥有韩式氛围的装修和穿着韩国传统服装笑容可掬的服务员，吃到的是正宗的韩式拌饭、烤肉，感受到的是韩国别有风情的文化情致。
　　叶瑞慈总经理曾担任过团委书记，有着很强的党性。在不断发展壮大权金城的同时，他也没有忘记加强自己和员工的政治学习，并把自己的政治学习和多年以来的实践工作经验相结合，使企业的经营和政治觉悟同时上升到了一个高度。
　　权金城除了注重自身的建设，还不忘记企业的社会责任。权金城把绿色环保节约作为自己的企业使命，着力打造绿色可持续性多元化餐饮品牌发展之路。在装修的绿色节能，厨余的处理方面都率先引入国内外先进技术。同时权金城不忘记标准化，在企业成立第二年就建立了中央厨房和物流配送体系，让顾客可以吃的放心舒心。
　　一个品牌若想有远大的前景，就要有明确的使命。品牌使命是企业达成愿景的方式以及应该担负的责任。叶瑞慈将权金城的使命清晰的定义为：全心尚道，宏扬全球健康美食。在权金城每位员工都时刻谨记并遵循着企业的行为准则：以人为本，以诚取信；以客为先，以质取胜
　　保证质量 全心为你
　　作为一家餐饮企业，权金城的立足之本就是做好莱品、保证质量、优化服务。只有这样，才能在维系原有消费者的同时，开拓新的消费者，并很好地做品牌宣传。
　　为了做出高品质的烧烤，权金城的每道菜品都经过了严格筛选，精心选取上等食材，从出品份量、摆盘规格上，无一不履行标准化操作。因此，权金城的烤肉类调味牛排、肥瘦牛、五花肉、烤培根、烤鸡翅、盐烤虾等均受到广大食客好评。韩国泡菜、石锅拌饭、大酱汤更是消费者的最爱。“为保证连锁店原料质量稳定，中心厨房就要建立自己的原料采购链，以确保采购环节畅通并确保食品的质量。以前门店少，我们只是认为，只要不出大问题就可以了，现在认识到谁拥有了资源，谁拥有了科学的产业链，谁就拥有了未来”。
　　2002年底，权金城实现了物流统一配送，开始用中央厨房对门店进行产品统一加工、统一配送，每项产品严格规定了出品份量和出品标准，以此来保证菜品的质量。为保证连锁店原料的稳定，中央厨房建立了自己的原料采购链，以确保采购环节畅通，确保食品的质量。
　　中心厨房冷藏食品保质期差别巨大，保质期对配送频率的影响也非常大。由于冷藏品的保质期比较短，在运输和储存的各个环节稍有不慎，就会造成物料“临期或过期”的风险。因此，配送频率的合理分配对物流中心来说是一个很重要的工作，从厂长到管理人员，都必须做到不存货、不过期，这样才能确保产品的质量。
　　在工作中，权金城的配送团队还积极从配货中找规律。给各店的配送进货时间固定，各门店每周进几次货，哪一天进哪几类货，甚至几点钟进货，这些都是事先能够和门店约定好的，其背后隐藏的含义是，配送中心可以充分利用餐厅需求规律性的特点，统筹安排固定资产和人力资源，追求固定资产使用和人力资源效率的最大化。
　　物流配送供应也应该利用信息技术手段提高配送中心的准确性、科学性、合理性从而达到高效低耗。信息化平台建设不仅可以为餐饮连锁企业提供一个科学的管理平台，而且还能使配送中心和门店之间的信息充分共享，达到高效、优质的效果。
　　承担责任 奉献社会
　　作为一家输出职业化管理、构建学习型企业的公司，权金城这个权品品牌管理公司一直将“以人为本”的企业宗旨放在首位。企业的成功离不开社会各方面的支持和关怀，叶瑞慈在抓好企业经营，诚信纳税的同时，也积极地参与到慈善活动中去，先后建立了“爱心互助基金”，切实有效地帮助了有困难的员工；创建“权品商学院”，专业化地培养学员的职业技能和管理能力，并将《弟子规》列为员工必读刊物，培养员工的感恩之心与孝敬之心；还建立了“的士驿站”，以提高京城的士司机生活品质。
　　在权金城，服务的大都是的年纪偏大的下岗女职工，这是权金城对于社会的回报，也是企业的社会责任感的凸显。同时，权金城还一直致力于为贫困大学生提供勤工俭学的机会。在2008年，权金城集团就以500万资金正式启动了“权金城爱心基金”，权金城集团也被选为北京慈善协会的理事单位。
　　为了积极承担起企业应该履行的社会责任，权金城将自己的责任总结为全心为你五个维
　　度：权金城全心为顾客提供最优质的产品与服务；权金城全心为员工提供最贴心的关怀与保障；权金城全心为股东提供最优厚的收益与回报；权金城全心感恩社会提供的良好环境与机遇；权金城全心视供应商为最忠实的朋友，合作无间。
　　扶贫济困、乐善好施是中华民族的优良传统，也是权金城企业历来倡导的企业文化。权金城人懂得企业的今天离不开社会各方面的关怀和支持，因此，在大步前进的同时，更要努力回馈社会，更要帮助需要帮助的人们。叶瑞慈总经理带领各部门积极参与公益事业，开展捐赠活动。每年权金城部分员工随领导到北京市儿童福利院，看望那里的教师和孤残儿童，带去每位员工的爱心和上万元的捐款，并与他们共同举办“真情互动几福联欢会”。在灾区需要帮助时，权金城人也立即伸出援助之手，帮助灾区人们渡过难关。
　　未来的1—2年，权金城也将开辟新领域，扩大新市场，将开店目标定在100家以上。同时，他们还将完善企业内部管理、改善中央厨房、健全配送体系，争取把企业整合得更好，达到上市的标准，实现权金城的品牌愿景：成就世界餐饮百年基业。
　　编辑 刘金金