【摘 要】
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目的：了解赣州市章贡区2001-2006年食品卫生状况，对不同来源的12类食品进行微生物卫生质量检测分析，为制订有效的食品卫生监督管理措施提供依据。方法：对不同来源的10071份食品，依
【机 构】
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江西省赣州市章贡区疾病预防控制中心,江西省医学科学研究所,赣南师范学院
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目的：了解赣州市章贡区2001-2006年食品卫生状况，对不同来源的12类食品进行微生物卫生质量检测分析，为制订有效的食品卫生监督管理措施提供依据。方法：对不同来源的10071份食品，依据国家标准《食品卫生微生物学检验》（2003），测定了食品中菌落总数、大肠菌群、致病菌，并按《食品卫生国家标准》（2005）进行了评定。结果：2001-2006年度检测10071份食品，平均合格率为67.30%。其中，酱腌菜、酒类、糖类合格率最高，分别为94.50%、93.67%、90.28%；豆制品和肉制品合格率最低，分
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