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在阐述蘑菇(Agaricus bisporus Sing.)的贮藏特性和保鲜原理的基础上,介绍了一些蘑菇的具体贮藏方法,其中大部分方法适宜于山区使用.
蘑菇贮藏保鲜技术
【摘 要】
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在阐述蘑菇(Agaricus bisporus Sing.)的贮藏特性和保鲜原理的基础上,介绍了一些蘑菇的具体贮藏方法,其中大部分方法适宜于山区使用.
【机 构】
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西南农业大学食品学系,西南农业大学食品学系
【出 处】
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畜牧市场
【发表日期】
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1993年1期
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