【摘 要】
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案例教学在课程建设和人才培养中发挥着重要作用.本文以水分活度为案例,将知识点融入《食品化学》课程教学中.采用深度挖掘生活现象实现教学互动,通过问题引导、结合学生已有知识点剖析案例引出新知识点,可以帮助学生发掘生活中的专业知识,提高《食品化学》课程的学习质量,进一步培养学生灵活运用知识、发现问题、解决问题的能力.
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,湖南 长沙 410128
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案例教学在课程建设和人才培养中发挥着重要作用.本文以水分活度为案例,将知识点融入《食品化学》课程教学中.采用深度挖掘生活现象实现教学互动,通过问题引导、结合学生已有知识点剖析案例引出新知识点,可以帮助学生发掘生活中的专业知识,提高《食品化学》课程的学习质量,进一步培养学生灵活运用知识、发现问题、解决问题的能力.
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