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【摘 要】本文从兴仁县实际情况出发，论述了肉牛发展的重要性、可行性以及发展肉牛业应抓好的几个重要环节，以期为兴仁县肉牛业的发展提供理论依据。
【关键词】肉牛；肉牛养殖；现状
近年来，随着人们生活水平提高，膳食结构发生了重大改变，牛肉消费总量逐步增长，而肉牛养殖尤其是规模化、产业化养殖发展滞后，已不能满足日益增长的市场需求。因此加快肉牛产业化发展是适应市场经济和适应畜牧业产业结构调整的需求，是市场前景广阔、经济和社会效益显著的朝阳产业，也是发展现代畜牧业的重要要求。
1 兴仁县肉牛养殖现状分析
1.1 饲料资源丰富
我县玉米秆、稻、麦秆等秸秆资源十分丰富，年产量达1100多万吨，还有藤蔓可供家畜食用。全县天然草地和人工草地每年鲜草总产量可达5000多万吨，还有大量的玉米、马铃薯、糠麸等粮食及其副产品都可为肉牛提供饲料资源。近几年来，我县在冬季闲田上种草育牛，使先行一步的养牛大户受益，激发了周边一大批农户的养牛热情，只需稍加引导和扶持，即可掀起本县养牛热潮。
1.2 良好的国内外形势和良好的政策环境
1.2.1 肉牛产业发展国内外形势看好
世界肉牛市场已经恢复，行情看涨。我国肉牛行业出口规模将不断扩大，国内需求旺盛，牛肉价格将以持续上升为主要趋势。
1.2.2 肉牛业发展政策环境良好
近几年，畜牧业迎来了新的发展机遇期。党中央、国务院高度注重牧业的发展，近8年的中央一号文件均对加快现代畜牧业发展提出明确要求。从2012年开始，省委省政府将加一步加大对畜牧业发展项目的扶持力度，加大肉牛业的投资。
1.2.3 牛肉消费需求平稳增长
国内消费市场除在城市仍有扩展的空间外，在农村有着更大的增长潜力。
1.3 独特的自然环境优势
兴仁气候温和，饲草料资源丰富，无污染的生态环境，为牛业发展提供了优良的自然条件。目前我县用于牛肉生产的品种参差不齐，有土种牛，又引进品种与土种牛的杂交后代，也有淘汰的役用牛等，这些品种在产肉性能、生长速度、肉质等方面与专用牛品种有明显的差距，大多属于中低档次，效益低下。因此，充分利用“山清水秀”的自然环境，规模化、产业化养殖优质专用肉牛，提高肉牛档次和产量，提高产品竞争力，创造更好的收益。在此基础上，同时高起点的抓好肉牛产品加工龙头企业建设，生产加工出高利润、高效益的“无公害食品”、“绿色食品”和“有机食品”等高端产品，并适时新上一批以肉、皮、骨等为原料的系列精深加工项目，延伸产业链条，拓展加工增值空间，这样即培育创造了一批名优品牌，更带动了肉牛产业做大做强，更快更好发展。
2 具体措施
2.1 建立健全的肉牛业发展工程体制和运行机制
兴仁肉牛业发展应采取多元化的运行机制，以企业龙头带动，以场带户和专业合作社带领专业户养殖为主，辅之以散户养殖，全面推进肉牛业的标准化、规模化进程。要在壮大龙头企业、延伸产业链条上取得新突破，着眼增强竞争力、提高带动力，努力做大做强一批龙头企业，带动农户扩大生产，形成风险共担、利益共享的共同体。我县畜牧、草地部门应加强调研，切实摸清我县肉牛发展的各种资源，按照科学发展观和又好又快、更好更快及现代畜牧业发展要求，制定我县发展肉牛规划和优势区域布局，指导肉牛产业化工程健康、有序、快速发展。
2.2 建立健全的利益联结机制
肉牛业的发展，需重点扶持养殖、加工企业和专业经济合作组织，发挥企业的龙头带动作用和合作社的组织作用，按照“市场引导、政府指导、以场带户、互化风险、共谋发展”的方式运作在充分发挥市场配置资源，政府作好政策、组织、协调、融资保障的同时，做好企业和农户的分工合作，农户饲养能繁母牛，为企业提供育肥和生产用牛，为企业承担繁殖风险；企业饲养育肥肉牛，进行产品加工，面向市场进行销售。应在整个产业链中，农户饲养能繁母牛和犊牛周期较长、效益相对较低，而企业饲养育肥牛效益相对高，产品加工增值空间大，所以企业要树立广大农户是第一生产车间，没有农户企业发展就是无源之水、无本之木的理念，竭诚为农户服务，让利给农户。
2.3 引進和建立肉牛业发展利益激励和补偿机制
在实施肉牛业发展工程中，须抓住当前发展养牛业的大好机遇，因地制宜调整农业生产结构，加强养牛业工作力度，做到政策引导，财政扶持，技术支持，典型引路，不仅有效的制止了养牛业滑坡的形势，并出现了大发展的势头。在大发展的势头中，出现了三个现象：一是数量增加，质量提高，不仅育肥牛出栏多，基础母牛也明显的增加，效益显著；二是养牛户数减少，户均养牛头数增加，出现了一大批家庭牧场；三是城镇有资金的下乡办牛场的养牛人逐年增加，以家庭为单位的养牛场也越办越大。后两者成为发展养牛业的带头人。且“十二五”期间应着力引进、培育和壮大肉牛产品加工企业，通过牛肉的深加工看，不断延长产业链，增加附加值，增加产品品种，扩大市场空间，实现效益的最大化。同时通过企业利润的提高，合理让利给养殖户，增强肉牛产业的发展后劲。
2.4 加强品改和防疫体系建设
肉牛良繁体系和疫病防治体系建设是我县实施肉牛业的关键和保障，我县的冻改工作起步晚，冻改点建设数量不足，需采取有力措施重点加强乡（镇）、村和养殖企业品改、防疫站（点）建设，工作重心向生产一线前移，确保各种技术措施落实到位。我县肉牛品种改良应以本县关林岭牛为母本，用“利木赞”和“安格斯”种公牛进行冻配或鲜配，既保持本地黄牛的适应性，有引进种牛的优势生产性能，增加肉牛的体重和出肉率，提高养殖的经济效益
【关键词】肉牛；肉牛养殖；现状
近年来，随着人们生活水平提高，膳食结构发生了重大改变，牛肉消费总量逐步增长，而肉牛养殖尤其是规模化、产业化养殖发展滞后，已不能满足日益增长的市场需求。因此加快肉牛产业化发展是适应市场经济和适应畜牧业产业结构调整的需求，是市场前景广阔、经济和社会效益显著的朝阳产业，也是发展现代畜牧业的重要要求。
1 兴仁县肉牛养殖现状分析
1.1 饲料资源丰富
我县玉米秆、稻、麦秆等秸秆资源十分丰富，年产量达1100多万吨，还有藤蔓可供家畜食用。全县天然草地和人工草地每年鲜草总产量可达5000多万吨，还有大量的玉米、马铃薯、糠麸等粮食及其副产品都可为肉牛提供饲料资源。近几年来，我县在冬季闲田上种草育牛，使先行一步的养牛大户受益，激发了周边一大批农户的养牛热情，只需稍加引导和扶持，即可掀起本县养牛热潮。
1.2 良好的国内外形势和良好的政策环境
1.2.1 肉牛产业发展国内外形势看好
世界肉牛市场已经恢复，行情看涨。我国肉牛行业出口规模将不断扩大，国内需求旺盛，牛肉价格将以持续上升为主要趋势。
1.2.2 肉牛业发展政策环境良好
近几年，畜牧业迎来了新的发展机遇期。党中央、国务院高度注重牧业的发展，近8年的中央一号文件均对加快现代畜牧业发展提出明确要求。从2012年开始，省委省政府将加一步加大对畜牧业发展项目的扶持力度，加大肉牛业的投资。
1.2.3 牛肉消费需求平稳增长
国内消费市场除在城市仍有扩展的空间外，在农村有着更大的增长潜力。
1.3 独特的自然环境优势
兴仁气候温和，饲草料资源丰富，无污染的生态环境，为牛业发展提供了优良的自然条件。目前我县用于牛肉生产的品种参差不齐，有土种牛，又引进品种与土种牛的杂交后代，也有淘汰的役用牛等，这些品种在产肉性能、生长速度、肉质等方面与专用牛品种有明显的差距，大多属于中低档次，效益低下。因此，充分利用“山清水秀”的自然环境，规模化、产业化养殖优质专用肉牛，提高肉牛档次和产量，提高产品竞争力，创造更好的收益。在此基础上，同时高起点的抓好肉牛产品加工龙头企业建设，生产加工出高利润、高效益的“无公害食品”、“绿色食品”和“有机食品”等高端产品，并适时新上一批以肉、皮、骨等为原料的系列精深加工项目，延伸产业链条，拓展加工增值空间，这样即培育创造了一批名优品牌，更带动了肉牛产业做大做强，更快更好发展。
2 具体措施
2.1 建立健全的肉牛业发展工程体制和运行机制
兴仁肉牛业发展应采取多元化的运行机制，以企业龙头带动，以场带户和专业合作社带领专业户养殖为主，辅之以散户养殖，全面推进肉牛业的标准化、规模化进程。要在壮大龙头企业、延伸产业链条上取得新突破，着眼增强竞争力、提高带动力，努力做大做强一批龙头企业，带动农户扩大生产，形成风险共担、利益共享的共同体。我县畜牧、草地部门应加强调研，切实摸清我县肉牛发展的各种资源，按照科学发展观和又好又快、更好更快及现代畜牧业发展要求，制定我县发展肉牛规划和优势区域布局，指导肉牛产业化工程健康、有序、快速发展。
2.2 建立健全的利益联结机制
肉牛业的发展，需重点扶持养殖、加工企业和专业经济合作组织，发挥企业的龙头带动作用和合作社的组织作用，按照“市场引导、政府指导、以场带户、互化风险、共谋发展”的方式运作在充分发挥市场配置资源，政府作好政策、组织、协调、融资保障的同时，做好企业和农户的分工合作，农户饲养能繁母牛，为企业提供育肥和生产用牛，为企业承担繁殖风险；企业饲养育肥肉牛，进行产品加工，面向市场进行销售。应在整个产业链中，农户饲养能繁母牛和犊牛周期较长、效益相对较低，而企业饲养育肥牛效益相对高，产品加工增值空间大，所以企业要树立广大农户是第一生产车间，没有农户企业发展就是无源之水、无本之木的理念，竭诚为农户服务，让利给农户。
2.3 引進和建立肉牛业发展利益激励和补偿机制
在实施肉牛业发展工程中，须抓住当前发展养牛业的大好机遇，因地制宜调整农业生产结构，加强养牛业工作力度，做到政策引导，财政扶持，技术支持，典型引路，不仅有效的制止了养牛业滑坡的形势，并出现了大发展的势头。在大发展的势头中，出现了三个现象：一是数量增加，质量提高，不仅育肥牛出栏多，基础母牛也明显的增加，效益显著；二是养牛户数减少，户均养牛头数增加，出现了一大批家庭牧场；三是城镇有资金的下乡办牛场的养牛人逐年增加，以家庭为单位的养牛场也越办越大。后两者成为发展养牛业的带头人。且“十二五”期间应着力引进、培育和壮大肉牛产品加工企业，通过牛肉的深加工看，不断延长产业链，增加附加值，增加产品品种，扩大市场空间，实现效益的最大化。同时通过企业利润的提高，合理让利给养殖户，增强肉牛产业的发展后劲。
2.4 加强品改和防疫体系建设
肉牛良繁体系和疫病防治体系建设是我县实施肉牛业的关键和保障，我县的冻改工作起步晚，冻改点建设数量不足，需采取有力措施重点加强乡（镇）、村和养殖企业品改、防疫站（点）建设，工作重心向生产一线前移，确保各种技术措施落实到位。我县肉牛品种改良应以本县关林岭牛为母本，用“利木赞”和“安格斯”种公牛进行冻配或鲜配，既保持本地黄牛的适应性，有引进种牛的优势生产性能，增加肉牛的体重和出肉率，提高养殖的经济效益