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1可行性分析我国玉米种植面积和总产量，居世界第二位，主要产区在东北。用玉米制得的啤酒色泽浅，清亮度高，口味淡爽。但因玉米中脂肪含量高会影响泡沫和口味，所以要采用新鲜的玉米；因玉米中蛋白质量过低，使用时应加入适量的小麦芽来补充氮源。
11度玉米啤酒的研制
【摘 要】
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1可行性分析我国玉米种植面积和总产量，居世界第二位，主要产区在东北。用玉米制得的啤酒色泽浅，清亮度高，口味淡爽。但因玉米中脂肪含量高会影响泡沫和口味，所以要采用新鲜的玉米；
【机 构】
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哈尔滨啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年6期
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