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近年来，血液透析病人的营养管理问题日益受到重视，营养不良普遍存在于慢性肾衰竭（CRF）维持性血液透析病人中。据报道，约有77％的透析病人有不同程度的营养不良。这种营养不良主要是由于慢性肾衰竭或透析不充分引起的食欲下降、摄入不足以及血液透析过程中营养物质丢失和分解代谢增强所致。营养不良病人免疫功能降低，贫血加重，常常发生感染、心脑血管疾病等严重并发症，病人生活质量降低，病死率升高，成为影响病人生活质量和长期生存的重要因素。因此，积极有效地防止和纠正营养不良，是提高CRF病人生活质量、降低病死率的重要措施。