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研究了用有机溶剂法从大豆磷脂中提取制备高纯度脑磷脂的工艺，大豆磷脂先用丙酮萃洗溶解去除其中的油脂和游离脂肪酸，然后用无水乙醇溶解除去卵磷脂，最后用石油醚萃取沉淀物得高纯度的脑磷脂。对石油醚萃取高纯度脑磷脂的工艺进行了探讨，得到最佳工艺参数为：料液比为1：4（w／V）；萃取次数为3次；萃取温度为30℃。在此工艺条件下脑磷脂的得率为91．9%，纯度为93．5％。