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分别对荸荠皮提取物在不同食品(或食品原料)中的抗菌效果进行检测。结果表明:在多数食品中荸荠皮提取物都有明显的抗菌效果,能有效延长食品的保质期。与常用的食品防腐剂相比较,在近中性的食品中荸荠皮提取物的抗菌效果更好。
天然食品防腐剂——荸荠皮提取物在食品中的抗菌效果研究
【摘 要】
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分别对荸荠皮提取物在不同食品(或食品原料)中的抗菌效果进行检测。结果表明:在多数食品中荸荠皮提取物都有明显的抗菌效果,能有效延长食品的保质期。与常用的食品防腐剂相比
【机 构】
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湖北工业大学
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年04期
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