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摘要：选取12头体重相近（274．8±11．18kg），16月龄左右的延边黄牛（公牛），随机分成2组，每组6头，分别饲喂全价混合饲料（TMR）和粗精分离饲料（对照组）．结果表明，饲养92d后，牛肉中酪氨酸含量TMR组显著高于对照组（P〈0．05），其它各种氨基酸含量2组间无显著差异（P〉0．05）；牛肉中棕榈酸、棕榈油酸的含量TMR组均显著高于对照组（P〈0．05），其它各种脂肪酸含量2组间差异不显著（P〉0．05）．