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汆菜，基本属于汤肴品种。它既可充当主要肴馔出现在餐桌上，也可作为辅助性莱品供人佐食。在进餐时，当食过多种滋味醇厚、芳香浓郁的菜肴后，再适当地饮用一点清淡、素雅的氽莱。这不仅增加了饮食内容，而且还改变了饮食口味，自然会给我们增添了不尽的饮食享受。
略说汆菜用火方法——烹调用火系列谈之五
【摘 要】
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汆菜，基本属于汤肴品种。它既可充当主要肴馔出现在餐桌上，也可作为辅助性莱品供人佐食。在进餐时，当食过多种滋味醇厚、芳香浓郁的菜肴后，再适当地饮用一点清淡、素雅的氽莱。这
【机 构】
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吉林
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2013年5期
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