【摘 要】
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<正> 70多年的清真老字号"老王家烧鸡"就像"老孙家泡馍"等三秦名吃,构成了三秦饮食文化一道底蕴深厚的"风景线"。不吃老王家烧鸡就不算到过咸阳古城。这种清真名吃,源起于河
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<正> 70多年的清真老字号"老王家烧鸡"就像"老孙家泡馍"等三秦名吃,构成了三秦饮食文化一道底蕴深厚的"风景线"。不吃老王家烧鸡就不算到过咸阳古城。这种清真名吃,源起于河南开封。创始人王秀河用借5块大洋做烧鸡开始起家,1948年从开封迁至西安,1950年再移店到咸阳。从小打小闹作坊式的生产,到营业面积4000米现代化7层营业大楼,70年物转星移,老王家烧鸡目睹了社会变迁,自己发生了天翻地覆的变化。老王家烧鸡鲜嫩可口,香气回味无穷,堪称一绝。老王家烧鸡店做的腊牛、斗羊肉以及200多种民族菜肴也风味独到。实现产业化经营,现任经理马秀兰将饮食
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