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先说“吃豆腐”。史载．“豆腐之法．始于淮南刘安”。当年刘邦之孙淮南王刘安为求长生不老之药．在安徽寿县八公山以黄豆、盐卤等物炼丹．无意中竞炼出了“白如纯玉．细若凝脂”的豆腐。西汉初年豆腐问世后．很快成为老百姓非常喜欢的小吃。当时流行的吃法是碗里搁一大块豆腐．撒上佐料．拿小刀边划成小块边吃。于是坊间出现了无数这样的豆腐快餐店。