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本文根据《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》（GB 5009.86—2016），采用高效液相色谱法对葡萄籽维生素C加E片中维生素C含量进行测定，通过建立不确定度评估模型，对测定过程中各因素引入的不确定度进行分析。结果显示，当称样量为1 g，置信度为95%（k=2）时，维生素C含量测定结果为（8.10±0.565）g/100 g，测量重复性和标准溶液的配制是不确定度的主要来源。