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采用感官评定和多种实验方法对营养珍珠悬浮降脂保健饮料的工艺配方进行了研究.营养珍珠的最佳配方为海藻酸钠1.5%,明胶1.0%,DNA0.6%,奶油和糖适量,氯化钙3.0%,固化时间10分钟;液体保健饮料的最佳配方为山楂汁300mL、枸杞子提取液100mL、何首乌提取液250mL、蜂蜜0.03g/mL、蔗糖0.07g/ml.其中降血脂主要成分为总黄酮、枸杞多糖和二苯乙烯甙,营养珍珠主要成分为天然杂多糖和DNA.