论文部分内容阅读
在研究毛霉M1和根霉M2的生长温度和产酶特性的基础上,进行了三个不同配比的腊八豆生产实验.结果表明,当毛霉M1与根霉M2按7:3进行接种时,最有利于产蛋白酶,产品的理化指标好,感官评分最高,其游离氨基酸的含量也高于纯种发酵的腊八豆.
利用毛霉与根霉共生发酵生产腊八豆的研究
【摘 要】
：
在研究毛霉M1和根霉M2的生长温度和产酶特性的基础上,进行了三个不同配比的腊八豆生产实验.结果表明,当毛霉M1与根霉M2按7:3进行接种时,最有利于产蛋白酶,产品的理化指标好,
【机 构】
：
湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2005年1期
其他文献
斜坡单元是滑坡、崩塌等地质灾害发育的基本单元,能够综合体现各种控制与影响因素的作用,适用于地质灾害危险性区划。阐述了斜坡单元划分的基本原理,基于ArcGIS,采用斜坡单元
在焦化厂中,化工尾气对环境的污染十分严重,有效治理这些尾气对于环境保护而言意义重大。进行煤气净化时,在轻苯蒸馏工序中如果采用煤气的负压吸收方法进行尾气回收可以极大
本论文采用调查问卷法、数理统计法、文献资料法提出音乐为武术教学服务的观点。音乐在武术教学中具有改善课堂气氛,将音乐用于武术教学,丰富了教学内容和教学实践,建立了良
本研究积极吸纳上海财大商学院三年来推进MBA培养模式创新的实践经验，根据新时代背景下MBA人才培养需求及特征，建立MBA人才的“KDB”评价模型和测评指标体系，为MBA人才培养、企
目前量子密钥分发(QKD)已成为量子通信应用研究的一个主要方向,越来越多的研究证明,一些QKD协议具有完全保密性,但是能由此得到量子密码系统甚至量子通信是完全保密的结论吗?
随着科技的发展，对粉碎机械的寿命提出更高的要求。作为粉碎机械重要零件之一的推力角接触球轴承的寿命问题，也逐渐得到重视。对该系列轴承的常见损坏原因作出了分析，并提出了解
跨海大桥的建设有利于环湾经济的发展,但桥墩入水不可避免地会对海湾内水动力和水交换造成一定的影响。本文以胶州湾为例,利用无结构网格有限体积海洋模型,建立了能够描绘胶
胃食管反流病（GERD）是一种消化道常见疾病,GERD主要包括反流性食管炎（RE）非糜烂性反流病（NERD）及Bar-rett食管（BE）。其中50%～70%的GERD表现为NERD,通常有典型的胃灼热、反酸及胸痛，其胸
小学班级管理的核心目标是塑造良好、积极进取的班风。班风不仅利于班级管理,更能激发学生的成就动机,激发学习热情。本文在多年班级管理的经验中,提炼出班风建设的五个层面