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肉食品是鄂尔多斯蒙古族非常喜欢的食品，他们编译称这炎乌伊得干，“乌兰”即红，“伊得干”为食品。鄂尔多斯蒙古族红食品种多，风味独特。其中常见的“整羊背子”、“手扒羊肉”、“羊肉串”、“涮羊肉”等，这些即是浓郁的游牧民族特色的名贵佳肴，也曾历史上宫廷御用食品。
风味独特的鄂尔多斯蒙古族红食
【摘 要】
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肉食品是鄂尔多斯蒙古族非常喜欢的食品，他们编译称这炎乌伊得干，“乌兰”即红，“伊得干”为食品。鄂尔多斯蒙古族红食品种多，风味独特。其中常见的“整羊背子”、“手扒羊肉”、
【机 构】
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内蒙古伊金霍洛旗报社!伊金霍洛旗017200
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2000年2期
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