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采用超声波法提取玉米皮中的水溶性膳食纤维，通过单因素和正交试验，确定了超声波法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺为：提取剂质量分数为13％，料液比为1：13，温度为90℃，提取时间为40min，超声波功率为500W，水溶性膳食纤维的提取率为45．35％。
超声波法提取玉米皮中水溶性膳食纤维的工艺研究
【摘 要】
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采用超声波法提取玉米皮中的水溶性膳食纤维，通过单因素和正交试验，确定了超声波法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺为：提取剂质量分数为13％，料液比为1：13，温度为90℃，提取时间为40min，超
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2008年11期
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