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随着近年来规模化肉牛养殖的兴起，内蒙古作为我国和世界重要的高品质牛肉输出基地，其肉牛产量持续增加，但由于运输环节福利理念的欠缺以及操作不规范，肉牛在运输后出现了瘀伤、血斑、DFD肉、胴体重量减轻、运输应激等问题，导致部分牛肉色泽不佳、风味劣化、肉品等级降低，严重影响着牛肉的营养和安全性、肉牛产业以及农牧民的经济效益。因此，肉牛运输过程中的动物福利日益成为生产者和消费者关注的热点。综述了内蒙古肉牛运输中的动物福利问题及国内外研究现状，并提出了改善肉牛运输中动物福利的措施，以期为改善肉牛运输福利提高牛肉品质提