论文部分内容阅读
纯生啤酒采用无菌酿造、无菌过滤、无菌包装，生产纯生啤酒的关键是防止和控制有害微生物的污染，即从生产的各个环节入手对微生物进行严格管理和控制，以保证啤酒的微生物安全，它包括纯种酿造、无菌过滤、无菌罐装等过程。
浅谈纯生啤酒生产中微生物控制
【摘 要】
：
纯生啤酒采用无菌酿造、无菌过滤、无菌包装，生产纯生啤酒的关键是防止和控制有害微生物的污染，即从生产的各个环节入手对微生物进行严格管理和控制，以保证啤酒的微生物安全，它包
【机 构】
：
浙江育英职业技术学院
【出 处】
：
中国食品工业
【发表日期】
：
2007年4期
其他文献
自2004年英国科学家首次从石墨晶体表面“粘”出石墨烯以来，这一拥有导热导电性超强等诸多“绝技”的新材料之王让人们对其产业化前景无限憧憬。 近日，国内最早进入石墨烯领域的上市公司之一东旭光电推出了世界首款石墨烯基锂离子电池产品—“烯王”。其在满足5C条件下，可实现15分钟内快速充放电，是普通充电产品的二十四分之一，而且能在-30～80℃环境下工作，循环寿命更高达3500次左右。 “‘烯王’的问
食品添加剂在食品工业中占据着重要的地位，被广泛的应用于食品加工过程中。随着人们生活水平的提高，近几年，中国的冷冻饮品业发展异常迅猛，作为冷冻饮品重要组分的食品添加剂也在
从93株酵母、霉菌和细菌中筛选出能不对称还原2-辛酮的菌株.经过筛选获得一株博伊丁假丝酵母Candida boidinii CECT 10035.该菌种在底物浓度为78 mmol·L^-1时,能转化得