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本文对玉米颗粒替代大米的可行性进行了分析，并在实验室进行了关键糊化工艺的研究，通过单因素及DOE（Design of experiment）试验确定糊......
酿造CIP系统可划分为糖化CIP系统、发酵CIP系统和清酒/过滤CIP系统，传统CIP系统在使用过程发现不少问题。本文将从系统上探讨酿造CI......
为探究酱香型郎酒酿造高粱的适用性，研究不同高粱品种酿酒的品质差异，以4种不同的高粱品种（郎酒专用糯高粱LJ1、泸州本地糯高粱LJ2、......
作为中国的国酒,白酒是中华传统文化的重要组成部分,中华民族的智慧结晶。而中国一直面临着"产品大国,品牌小国"的困境,归根结底......
以10种不同种类的大米为原料，采用相同的工艺进行酿酒，检测分析不同种类大米的成分含量及发酵结束后的理化指标、出酒率、感官评价、......
文章利用重瓣红玫瑰的花苞煮制开水替代普通酿酒用水,以糯米为主要原料,红曲米为发酵剂酿制玫瑰风味红曲酒.研究结果表明,以1.5 kg......
芝麻香型是中国白酒十二大香型之一.结合芝麻香型白酒的生产实践,阐述了芝麻香型白酒的生产工艺、工艺技术特点、香味成分特点和风......
啤酒花为啤酒提供特征香味物质。论文以马格努门（Magnum）、萨兹（Saaz）、卡斯卡特（Cascade）、青岛大花（Tsingdao flower）4种国产啤酒花为研......
辐照技术是一种方便快捷、无污染、无残留的优质保藏技术,对传统酿造食品的风味、质地和微生物具有一定的作用。文章针对辐照技术......
芝麻香型是中国白酒十二大香型之一.分三个阶段梳理了芝麻香型白酒的创制背景、演变过程与发展现状;详细解析了芝麻香型白酒发展历......
本研究为了加强本地柿子资源的有效利用，提高柿子的附加值，进行了特色柿子酒的酿造工艺研究.将菌种添加于小麦麸皮、玉米面和高粱面......
白酒作为一种生态产品,自然环境是影响其风格与品质的关键因素之一.以西藏青稞白酒主产区和人口聚集区——拉萨的气候条件为研究对......
以马格努门、萨兹、卡斯卡特和青岛大花4种啤酒花为研究对象,探究不同品种啤酒花在啤酒发酵过程中特征香气物质的演变规律、差异性......
该文通过研究白汤酱油氨基酸构成和沉淀的成分构成状态,获悉导致酱油沉淀主要因素是蛋白质和多糖。通过比较分析过滤法及酶法处理......
一片不忘起源、保留了其传统乡村风俗而又能够不断革新的土地,这就是翁布里亚(Umbria)大区。该大区遍布绿色的丘陵以及中世纪的小......
白酒历史悠久,文化底蕴深厚。改革开放后,白酒业得到极大发展,逐步从手工生产过渡到机械化、自动化发展阶段,品质获得提升。2010年......
迄今为止，我吃到過的最好吃的包子，居然是在东京池袋站附近的一家小店无意中买到的，比国内一些排长队才能买到的包子好吃很多。这样的......
中国人应该有自己的啤酒品牌,这是我-直坚守的事业初心。我出身于啤酒世家,血液中流淌着的是酿造的基因,父亲曾经是上海本土知名啤......
无论在计划经济时代,抑或拥抱市场经济的今天,小曲清香酒在分布范围、企业规模、品牌声量方面,并无绝对优势;但以酿造小曲清香为立......
摘 要：以银杏果和糯米粉为原料，通过单因素和正交试验，探究银杏果与糯米粉的比例、根霉曲的添加量等因素和酵母的添加量对成品的影响，......
福建红曲酒历史悠久,与老百姓生活密切相关,是具有地方特色的产业.福建红曲酒企业规模较小,工艺水平参差不齐,品质标准不统一,没有......
宋朝诗人苏轼《琴诗》写道：“若言琴上有琴声，放在匣中何不鸣？若言声在指头上，何不于君指上听？”意思是说琴之所以能够发出乐音，是靠人的......
代理：圣保罗·Age客户：Olla高敏度安全套评析：舒适自在的感觉，让人联想到旧时光的古典美女，轻柔性感却不失安全得体。......
葡萄饮料是一种低度葡萄酒，葡萄出饮料率在80％以上。这种饮料营养丰富，含有丰富的维生素和碳水化合物，酒精浓度含量仅15—20度，不含任何......
2014年6月19日，曾经轰动全国的广西东兴“7·23”计生局凶杀案在防城港市中级人民法院公开宣判。2013年7月．伺深国因超生的第4个......
宋代是新化水酒的关键时刻,远古的谟瑶古酒到宋神宗熙宁五年就结束了,崭新的新化水酒在具备了酿造者、储存条件、成色、饮酒方式及......
'北红'和'北玫'为中国科学院植物研究所选育的高抗寒、抗病酿造品种,2011年开始在宁夏贺兰山东麓地区示范种植.该文介绍了贺兰山东......
实验旨在获得适于"人工贵腐葡萄酒"酿造的灰葡萄孢菌株。本研究采集感染灰霉菌的植物组织，经分离纯化获得灰葡萄孢(Botrytis ci......
湛蓝的天空,苍茫的草原,神山圣湖,风幡雪域……这里圣洁而高远,这里智慧而厚藏.rn对于很多人来说,青藏高原和她所孕育的藏医藏药都......
常规蒸煮法生产豆瓣酱,口感平淡,风味无特色,四川省青神县翠微酿造厂在多年酿造生产中,用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用......
暖春的四月,对于中国种业界而言,是鲜花盛开的四月,更是硕果累累的四月.今年入春以来,我国种业的春季交响曲一直在紧锣密鼓地进行......
中国的酒文化有5000年以上的悠久历史.在漫长的发展rn过程中,形成了自己独特的风格和文化形式.白酒是中国所特rn有的,一般是用谷物......
乌拉坦(Urethane)又名氨基甲酸乙脂,分子式NH2COOCH2CH3,为无色结晶体或白色粉末.是一种具有悠久历史的动物麻醉剂.乌拉坦最初被发......
很多人认为自酿葡萄酒,不添加任何物质,是最纯的葡萄酒,比在外面买葡萄酒更安全放心.真的是这样吗?自己酿造葡萄酒应该注意哪些事......
