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近日，网上有消息称：在澳大利亚的肉类市场，有大量“重组牛排”和“胶水牛排”，都是用“次品肉块+肉胶”拼接成的。消息一出，舆论大哗，众人皆惊，就连中央电视台也赶紧采访调查。专家介绍说，牛排按加工方式不同，可以分为原切牛排和重组牛排。原切牛排，就是未经任何预处理，直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉；重组牛排，也叫拼接牛排，就是借助肉的重组技术，把肉的分割或修整过程中产生的“碎肉”，经过加工而成的调理肉制品。专家还特别指出，这些“碎肉”可不是“劣质肉”。