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云南省要求．各级政府及有关部门要加强对学校食堂的管理．切实落实学校餐饮服务食品安全责任。要严格食堂进货渠道和索证管理．尤其要做好食品添加剂、食用油等食品加工原料采购使用管理情况的台账记录．落实餐饮具清洗消毒保管措施。食品保管要有严密的制度和严格的纪律，食堂的操作间不得有无关人员进出。
严格各类学校食堂进货渠道和台账记录
【摘 要】
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云南省要求．各级政府及有关部门要加强对学校食堂的管理．切实落实学校餐饮服务食品安全责任。要严格食堂进货渠道和索证管理．尤其要做好食品添加剂、食用油等食品加工原料采购使
【出 处】
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中小学校长
【发表日期】
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2004年期
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