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<正> 近年来,掀起了一股生产营养饮料和特制蛋白食品的世界性浪潮,许多碳酸或非碳酸蛋白饮料已打入国际市场,其中,大部分是以大豆为蛋白来源的。生产营养饮料所需的植物蛋白原料,在制备过程中包括两个主要步骤: 1.用化学溶剂从植物中将蛋白质抽提出来; 2.将溶解丁的蛋白质回收起来。
提取植物蛋白的新方法
【摘 要】
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<正> 近年来,掀起了一股生产营养饮料和特制蛋白食品的世界性浪潮,许多碳酸或非碳酸蛋白饮料已打入国际市场,其中,大部分是以大豆为蛋白来源的。生产营养饮料所需的植物蛋白
【机 构】
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商业部南京野生植物所情报室;
【出 处】
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中国野生植物
【发表日期】
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1987年04期
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