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以蓝莓果粉、魔芋膳食纤维等为主要原料,研制开发一种新型口味的魔芋膳食纤维固体饮料。通过试验确定,每份基料1.8g,添加辅料的最佳量为:麦芽糊精0.5g、黑加仑果粉0.2g、柠檬酸0.015g、三氯蔗糖0.006g、食盐0.01g。
蓝莓味魔芋膳食纤维固体饮料的研制
【摘 要】
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以蓝莓果粉、魔芋膳食纤维等为主要原料,研制开发一种新型口味的魔芋膳食纤维固体饮料。通过试验确定,每份基料1.8g,添加辅料的最佳量为:麦芽糊精0.5g、黑加仑果粉0.2g、柠檬
【机 构】
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湖北一致魔芋生物科技有限公司
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2012年12期
【基金项目】
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湖北省研究与开发计划重大项目(项目编号:ZDN0002)
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