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<正>纳米技术是用单个原子、分子制造物质的科学技术,研究结构尺寸在0.1~100 nm内材料的性质与应用,同时,由于纳米材料在应用过程中表现出新功效、新特性等,因而被广泛应用于食品加工领域。截至2013年,美国纳米市场投入将由2010年的20.4亿美元,上升至30.5亿美元,
食品纳米技术与纳米食品研究进展
【摘 要】
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<正>纳米技术是用单个原子、分子制造物质的科学技术,研究结构尺寸在0.1~100 nm内材料的性质与应用,同时,由于纳米材料在应用过程中表现出新功效、新特性等,因而被广泛应用于
【机 构】
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天津现代职业技术学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2016年12期
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