论文部分内容阅读
考察了温度、培养基起始pH值对R-21-1、R-17-3二株来自猪肠道能够抑制大肠杆菌的产细菌素乳酸菌抑菌活性的影响,并且用正交试验考察了温度、培养基起始pH值、培养时间三因素对R-21-1和R-17-3抑菌活性影响的最佳组合.结果表明,对R-21-1和R-17-3,pH值、温度、培养时间三因素的主次顺序均依次为pH值＞温度＞时间;R-21-1的最佳组合为pH=5.5,41℃,24 h;R-17-3的最佳组合为pH=5.0,41 ℃,24 h.