【摘 要】
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为了延长食品贮存时间,防止因出化而酸败变质,或出现变色、异味等现象,在食品生产加工过程中常雷加入一定的抗氧化剂.国外常用的抗氧化剂有二叔丁基强基甲苯、叔丁基羟基首香醇、
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为了延长食品贮存时间,防止因出化而酸败变质,或出现变色、异味等现象,在食品生产加工过程中常雷加入一定的抗氧化剂.国外常用的抗氧化剂有二叔丁基强基甲苯、叔丁基羟基首香醇、投食子酸雨酯、异抗坏血酸等。这些氧化剂都是化学会成产品。本法则是从酒厂发酵物得到产品后
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