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从无机膜的性质、种类、制备方法，介绍了法国、美国、中国及日本商品化无机膜的有关情况及发展方向。讨论了无机膜装置在食醋、酱油、啤酒、黄酒等酿造食品中的应用价值及前景。无机膜具有一些独特的性质，将逐渐成为有机膜的替代产品。
无机膜及其在酿造食品中的应用
【摘 要】
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从无机膜的性质、种类、制备方法，介绍了法国、美国、中国及日本商品化无机膜的有关情况及发展方向。讨论了无机膜装置在食醋、酱油、啤酒、黄酒等酿造食品中的应用价值及前景
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2006年12期
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