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[摘 要]针对医学院校“营养与食品卫生学”课程教学的现状与存在问题，分析了该课程智慧教学的总体思路，探究了该课程基于混合式教学平台在教学内容与教学流程设计等方面的应用。以问题为导向，进行教学设计，以任务为主线，创新教学模式，展开教学互动，以大数据为基础，掌握学习成效。旨在实现以学生为中心的“教”与“学”，最终达到提高教学效果的目的。
[关键词]智慧课堂;混合式教学;营养与食品卫生学
[基金项目]2018年度中华医学会医学教育分会和中国高等教育学会医学教育专业委员会医学教育研究课题“‘互联网 教育’背景下《营养与食品卫生学》智慧课堂教学实践与探索”（2018B-N02103）
[作者简介]高清菡（1985—），女，陕西西安人，博士，宁夏医科大学公共卫生与管理学院副教授，主要从事营养与慢性病研究。
[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号] 1674-9324（2020）45-0-02 [收稿日期] 2020-05-07
一、研究背景
“营养与食品卫生学”属于预防医学领域，包括营养学与食品卫生学两个既密切联系又相互区别的学科。该课程应用性和实践性较强，是医学院校预防医学专业学生的主干专业课程，一般教学计划总学时数为96学时，其中理论60学时，实验36学时。在教学过程中，教师和学生均认为教学内容多且散，教学学时数少，课堂上师生交流互动不足。本文针对高校“营养与食品卫生学”课程教学的现状与存在问题，为提高教学效果，加强师生互动，我院利用现代信息技术把混合式教学平台应用于营养与食品卫生学的教学中。基于建构主义学习理论，分析了“营养与食品卫生学”智慧教学的总体思路，提出该课程智慧课堂的构建方式，包括教学内容设计、教学环节设计等，旨在实现以学生为中心的“教”与“学”。
宁夏医科大学在线学习平台（混合式教学平台），是学校深入贯彻《中国教育现代化2035》和教育部《教育信息化2.0行动计划》，落实宁夏回族自治区“互联网 教育”的示范區建设计划（2018—2022年），加快信息技术与教育教学深度融合，与三盟科技股份有限公司合作开发的具有自主知识产权的混合式数字化教学平台。宁夏医科大学在线学习平台以课程为中心、将网络教与学的环境，以及授课教师管理、课程学习与考核等功能集为一体，为教师和学生的沟通架起了桥梁。混合式教学平台作为“智慧课堂”，是课堂信息化、智慧化变革的代表。如何将传统大学课堂教学和混合式教学平台教学模式的优点相结合，同时结合学生学习行为进行分析和改进教学是我们关注的课题。
二、基于混合式教学平台的智慧课堂教学
伴随着互联网 时代，MOOC、翻转课堂、微课智慧课堂等教学形式如雨后春笋般出现[1]。混合式教学平台为线上课堂和线下课堂教学搭建起桥梁，教师可以课前将预习资料推送给学生，以便了解学生的预习情况;课堂中通过学生反馈以及随堂小测试，即时了解学生学习情况，灵活调整教学方案和教学进度，避免了传统教学“填鸭式”学习的缺点;课下，通过推送拓展学习资料，对学生的课后作业进行分析，发现不同学生学习中存在的问题，最终实现个性化教学[2]。因此，应用混合式教学平台，学生的自主学习能力不断增强，逐渐形成了学生自主学习的习惯。
1.教学模式。平台提供了签到、资源推送、论坛、小组讨论、随堂测试等课堂活动。全过程混合式教学，注重教学质量和过程。
2.资源管理。课程建设的资源管理：知识点的录入;教学资料的上传、归类及权限设置、与知识点的链接;习题库的建设;试卷库的建设。课程用户管理：课程学生管理;教师团队管理。混合教学模式下的课程建设：签到、资料推送;作业与考试;随堂测试与投票;小组讨论与PBL、提问、抢答。辅助教学模块：作业;考试;答疑;论坛;投票。
3.教学评价。平台提供随堂测试、作业、小组讨论、PBL、抢答，学生互评等多种线上教学活动，为教师提供多种过程性教学数据。
三、“营养与食品卫生学”智慧教学设计
（一）教学内容设计思路
按照“营养与食品卫生学”智慧教学的总体要求，结合课程特点，基于以学生为中心的“教”和“学”，从教学环节、教学模块、教学平台与工具方法三个层面，对教学内容进行设计。
（二）教学流程设计
教学内容按照课前—课堂—课后三个环节展开并有序推进，不断优化教学方式，最终达到提高教学效果的目的。
1.授课前包括教师备课和学生预习两个部分。教师备课：教师利用软件录制视频资料，向学生推送预习资料包括PPT，视频，参考图书和网络资料以及教学章节知识点的难易程度和教学大纲。教师通过动画、小视频多种形式表达本课程的内容，做到主题突出，特色鲜明，充分展现课程专业知识的系统性和课程内容的趣味性及观赏性。同时，利用视频内容短小精悍的形式，将知识点高度浓缩。授课教师通过深入挖掘教材，以学科专业知识为基础，多方面拓展学生学习思维。教师通过学生在混合式数字化教学平台查看学生的预习进程和预习反馈，分析学生的预习情况，及时调整教学内容和方法。学生预习方面：学生利用手机或电脑利用零碎时间提前预习教师推送的资料，标注学习中遇到的不懂或有疑惑的地方，自己查阅资料提前学习分析，也可以通过混合式数字化教学平台中的讨论版块与同学和教师进行讨论咨询。这样学生上课便是带着问题有目的地听取教师课堂授课，不至于教师满堂灌，学生倦怠。
2.课堂上，利用二维码实时扫码签到，节约时间同时避免学生代签。对教学章节中的简单易懂的知识点，梳理出来让学生自学，难点重点问题作为课堂重点，采用平台在线语音发言（提问或抢答）、随堂测试（预习或课堂内容）、投票以及随机分组学生讨论等形式，多方调动学生的课堂参与度，课堂结束前教师带动学生进行归纳，将教师讲解的理论知识与学生应用相结合，通过师生交互消化重点、难点知识，提升授课的教学质量。 3.課后主要是学生复习以及线上小测试检验学习效果。作业的形式有单选题，多选题和填空题;混合式数字化教学平台可以自动批改学生的作业，并给出成绩。教师通过平台可查看学生的习题答题率，正确率。充分利用平台错题排行功能，将学生答题情况及时反馈给学生，真正做到教学相长。通过平台答疑释问，引导学生深入思考，及时梳理知识点，巩固强化所学知识，搭建学生自己的知识结构体系，同时监督学生自主学习，教师及时督促学生学习。授课教师在原有评估的基础上，充分利用教学平台的各项导出数据，查看学生的学习情况，测试成绩并收集反馈，做好学情分析和课后评价，及时把握学生的学习成效。同时利用这些数据，使课堂考勤严格化，考核成绩数据化，学生学业评价个性化。此外，教师利用网络优势，采用多样化的作业形式，及时高效进行作业反馈，能立刻就作业中存在的问题和学生在线进行双向讨论，帮助学生更好理解学习内容。
综上所述，基于互联网在大学生校园中的使用相当频繁这一背景，“营养与食品卫生学”课程教学改革势在必行[3]，因此，本文探讨了该课程采用智慧教学的总体思路和教学设计，以提升营养与食品卫生学的教学质量。
四、结语
混合式数字化教学平台辅助“营养与食品卫生学”教学的实践过程，为医学院校预防医学专业学生学习“营养与食品卫生学”这门课程提供了新的学习方式和方法。有助于学生及时获得所需的参考学习资料、利用个体碎片化时间学习，实现了自主、个性化的学习不受时间和空间限制。但是，在具体的实施过程中发现，学生对平台的关注度在签到、随堂测试和期终考试前较高外，平时的学习参与度还不是非常理想。智慧课堂作为新的教学方式，吻合了大学生的网络资源使用习惯，利用混合式数字化教学平台作为智慧课程辅助教学，对传统的教学方式起到一定的补充作用，但是在后续教学应用过程中教师在教学设计、资料推送、随堂小测试、师生互动等方面还需进一步完善，让该平台更加有效的服务于教学。
参考文献
[1]刘莉君.基于MOOC的混合式教学模式改革探索—以高等数学课程为例[J].教育教学论坛，2017（37）：104-105.
[2]王翠芳.应用型人才培养模式下高等数学混合式教学改革探索[J].齐鲁师范学院报，2018，187（3）：33-36.
[3]谢幼如，吴利红，邱艺，等.用互联网思维创新教学实践研究：课程视角[J].中国电化教育，2017（10）：1-7.
Practical Exploration of Smart Classroom Teaching under the Background of "Internet Education"： Taking the Course on "Nutrition and Food Hygiene" as an Example
GAO Qing-han
（School of Public Health and Management， Ningxia Medical University， Yinchuan， Ningxia 750004， China）
Abstract： Aiming at the present situation and existing problems of Nutrition and Food Hygiene in medical colleges， this paper analyzes the general idea of smart classroom teaching of Nutrition and Food Hygiene， and explores application of the teaching content and design based on the mixed teaching platform and the innovative teaching mode in terms of problem-oriented teaching design， the task-based interactive teaching， and big data-based learning， in order to realize the student-centered teaching and improve the teaching effect.
Key words： smart classroom; mixed teaching; Nutrition and Food Hygiene
[关键词]智慧课堂;混合式教学;营养与食品卫生学
[基金项目]2018年度中华医学会医学教育分会和中国高等教育学会医学教育专业委员会医学教育研究课题“‘互联网 教育’背景下《营养与食品卫生学》智慧课堂教学实践与探索”（2018B-N02103）
[作者简介]高清菡（1985—），女，陕西西安人，博士，宁夏医科大学公共卫生与管理学院副教授，主要从事营养与慢性病研究。
[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号] 1674-9324（2020）45-0-02 [收稿日期] 2020-05-07
一、研究背景
“营养与食品卫生学”属于预防医学领域，包括营养学与食品卫生学两个既密切联系又相互区别的学科。该课程应用性和实践性较强，是医学院校预防医学专业学生的主干专业课程，一般教学计划总学时数为96学时，其中理论60学时，实验36学时。在教学过程中，教师和学生均认为教学内容多且散，教学学时数少，课堂上师生交流互动不足。本文针对高校“营养与食品卫生学”课程教学的现状与存在问题，为提高教学效果，加强师生互动，我院利用现代信息技术把混合式教学平台应用于营养与食品卫生学的教学中。基于建构主义学习理论，分析了“营养与食品卫生学”智慧教学的总体思路，提出该课程智慧课堂的构建方式，包括教学内容设计、教学环节设计等，旨在实现以学生为中心的“教”与“学”。
宁夏医科大学在线学习平台（混合式教学平台），是学校深入贯彻《中国教育现代化2035》和教育部《教育信息化2.0行动计划》，落实宁夏回族自治区“互联网 教育”的示范區建设计划（2018—2022年），加快信息技术与教育教学深度融合，与三盟科技股份有限公司合作开发的具有自主知识产权的混合式数字化教学平台。宁夏医科大学在线学习平台以课程为中心、将网络教与学的环境，以及授课教师管理、课程学习与考核等功能集为一体，为教师和学生的沟通架起了桥梁。混合式教学平台作为“智慧课堂”，是课堂信息化、智慧化变革的代表。如何将传统大学课堂教学和混合式教学平台教学模式的优点相结合，同时结合学生学习行为进行分析和改进教学是我们关注的课题。
二、基于混合式教学平台的智慧课堂教学
伴随着互联网 时代，MOOC、翻转课堂、微课智慧课堂等教学形式如雨后春笋般出现[1]。混合式教学平台为线上课堂和线下课堂教学搭建起桥梁，教师可以课前将预习资料推送给学生，以便了解学生的预习情况;课堂中通过学生反馈以及随堂小测试，即时了解学生学习情况，灵活调整教学方案和教学进度，避免了传统教学“填鸭式”学习的缺点;课下，通过推送拓展学习资料，对学生的课后作业进行分析，发现不同学生学习中存在的问题，最终实现个性化教学[2]。因此，应用混合式教学平台，学生的自主学习能力不断增强，逐渐形成了学生自主学习的习惯。
1.教学模式。平台提供了签到、资源推送、论坛、小组讨论、随堂测试等课堂活动。全过程混合式教学，注重教学质量和过程。
2.资源管理。课程建设的资源管理：知识点的录入;教学资料的上传、归类及权限设置、与知识点的链接;习题库的建设;试卷库的建设。课程用户管理：课程学生管理;教师团队管理。混合教学模式下的课程建设：签到、资料推送;作业与考试;随堂测试与投票;小组讨论与PBL、提问、抢答。辅助教学模块：作业;考试;答疑;论坛;投票。
3.教学评价。平台提供随堂测试、作业、小组讨论、PBL、抢答，学生互评等多种线上教学活动，为教师提供多种过程性教学数据。
三、“营养与食品卫生学”智慧教学设计
（一）教学内容设计思路
按照“营养与食品卫生学”智慧教学的总体要求，结合课程特点，基于以学生为中心的“教”和“学”，从教学环节、教学模块、教学平台与工具方法三个层面，对教学内容进行设计。
（二）教学流程设计
教学内容按照课前—课堂—课后三个环节展开并有序推进，不断优化教学方式，最终达到提高教学效果的目的。
1.授课前包括教师备课和学生预习两个部分。教师备课：教师利用软件录制视频资料，向学生推送预习资料包括PPT，视频，参考图书和网络资料以及教学章节知识点的难易程度和教学大纲。教师通过动画、小视频多种形式表达本课程的内容，做到主题突出，特色鲜明，充分展现课程专业知识的系统性和课程内容的趣味性及观赏性。同时，利用视频内容短小精悍的形式，将知识点高度浓缩。授课教师通过深入挖掘教材，以学科专业知识为基础，多方面拓展学生学习思维。教师通过学生在混合式数字化教学平台查看学生的预习进程和预习反馈，分析学生的预习情况，及时调整教学内容和方法。学生预习方面：学生利用手机或电脑利用零碎时间提前预习教师推送的资料，标注学习中遇到的不懂或有疑惑的地方，自己查阅资料提前学习分析，也可以通过混合式数字化教学平台中的讨论版块与同学和教师进行讨论咨询。这样学生上课便是带着问题有目的地听取教师课堂授课，不至于教师满堂灌，学生倦怠。
2.课堂上，利用二维码实时扫码签到，节约时间同时避免学生代签。对教学章节中的简单易懂的知识点，梳理出来让学生自学，难点重点问题作为课堂重点，采用平台在线语音发言（提问或抢答）、随堂测试（预习或课堂内容）、投票以及随机分组学生讨论等形式，多方调动学生的课堂参与度，课堂结束前教师带动学生进行归纳，将教师讲解的理论知识与学生应用相结合，通过师生交互消化重点、难点知识，提升授课的教学质量。 3.課后主要是学生复习以及线上小测试检验学习效果。作业的形式有单选题，多选题和填空题;混合式数字化教学平台可以自动批改学生的作业，并给出成绩。教师通过平台可查看学生的习题答题率，正确率。充分利用平台错题排行功能，将学生答题情况及时反馈给学生，真正做到教学相长。通过平台答疑释问，引导学生深入思考，及时梳理知识点，巩固强化所学知识，搭建学生自己的知识结构体系，同时监督学生自主学习，教师及时督促学生学习。授课教师在原有评估的基础上，充分利用教学平台的各项导出数据，查看学生的学习情况，测试成绩并收集反馈，做好学情分析和课后评价，及时把握学生的学习成效。同时利用这些数据，使课堂考勤严格化，考核成绩数据化，学生学业评价个性化。此外，教师利用网络优势，采用多样化的作业形式，及时高效进行作业反馈，能立刻就作业中存在的问题和学生在线进行双向讨论，帮助学生更好理解学习内容。
综上所述，基于互联网在大学生校园中的使用相当频繁这一背景，“营养与食品卫生学”课程教学改革势在必行[3]，因此，本文探讨了该课程采用智慧教学的总体思路和教学设计，以提升营养与食品卫生学的教学质量。
四、结语
混合式数字化教学平台辅助“营养与食品卫生学”教学的实践过程，为医学院校预防医学专业学生学习“营养与食品卫生学”这门课程提供了新的学习方式和方法。有助于学生及时获得所需的参考学习资料、利用个体碎片化时间学习，实现了自主、个性化的学习不受时间和空间限制。但是，在具体的实施过程中发现，学生对平台的关注度在签到、随堂测试和期终考试前较高外，平时的学习参与度还不是非常理想。智慧课堂作为新的教学方式，吻合了大学生的网络资源使用习惯，利用混合式数字化教学平台作为智慧课程辅助教学，对传统的教学方式起到一定的补充作用，但是在后续教学应用过程中教师在教学设计、资料推送、随堂小测试、师生互动等方面还需进一步完善，让该平台更加有效的服务于教学。
参考文献
[1]刘莉君.基于MOOC的混合式教学模式改革探索—以高等数学课程为例[J].教育教学论坛，2017（37）：104-105.
[2]王翠芳.应用型人才培养模式下高等数学混合式教学改革探索[J].齐鲁师范学院报，2018，187（3）：33-36.
[3]谢幼如，吴利红，邱艺，等.用互联网思维创新教学实践研究：课程视角[J].中国电化教育，2017（10）：1-7.
Practical Exploration of Smart Classroom Teaching under the Background of "Internet Education"： Taking the Course on "Nutrition and Food Hygiene" as an Example
GAO Qing-han
（School of Public Health and Management， Ningxia Medical University， Yinchuan， Ningxia 750004， China）
Abstract： Aiming at the present situation and existing problems of Nutrition and Food Hygiene in medical colleges， this paper analyzes the general idea of smart classroom teaching of Nutrition and Food Hygiene， and explores application of the teaching content and design based on the mixed teaching platform and the innovative teaching mode in terms of problem-oriented teaching design， the task-based interactive teaching， and big data-based learning， in order to realize the student-centered teaching and improve the teaching effect.
Key words： smart classroom; mixed teaching; Nutrition and Food Hygiene