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馒头是今天最常见的面食之一,但我国古代文献中馒头的异称很多,如炊饼、笼饼、包子等,对馒头的定义也一直比较笼统模糊,目前的字典和辞书也未能予以明确的解释。通过对文献的爬梳整理,希望可以对其名实关系作出辨析,并对其作出比较清晰的定义。
古代“馒头”义辩证——兼释“蒸饼”、“炊饼”、“笼饼”与“包子”
【摘 要】
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馒头是今天最常见的面食之一,但我国古代文献中馒头的异称很多,如炊饼、笼饼、包子等,对馒头的定义也一直比较笼统模糊,目前的字典和辞书也未能予以明确的解释。通过对文献的
【机 构】
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南京师范大学文学院
【出 处】
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南京师范大学文学院学报
【发表日期】
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2003年01期
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