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鱼类加工副产物——鱼鳞鱼皮富含胶原蛋白肽,其来源丰富、价格低廉、加工简单,是鱼源肽加工企业的首选原料.该文对鱼鳞鱼皮制备胶原蛋白肽的提取方法、分离过程、鉴定及功能方面的研究进展进行综述,并对以鱼鳞鱼皮为主要原料制备美白保湿肽的发展前景进行展望,为其进一步的高值化利用提供参考.
鱼鳞鱼皮制备胶原蛋白肽研究进展
【摘 要】
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鱼类加工副产物——鱼鳞鱼皮富含胶原蛋白肽,其来源丰富、价格低廉、加工简单,是鱼源肽加工企业的首选原料.该文对鱼鳞鱼皮制备胶原蛋白肽的提取方法、分离过程、鉴定及功能方面的研究进展进行综述,并对以鱼鳞鱼皮为主要原料制备美白保湿肽的发展前景进行展望,为其进一步的高值化利用提供参考.
【机 构】
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湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064;兰州理工大学石油化工学院,甘肃兰州730000;兰州理工大学石油化工
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2021年20期
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