【摘 要】
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湘菜又称湖南菜,作为我国传统八大菜系之一,凭借其独树一帜的调味方式与烹饪方式,逐渐发展成为庞大的菜肴体系。发展与创新湘菜,得到了湖南省的重视,深化对于湘菜体系的研究,
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湘菜又称湖南菜,作为我国传统八大菜系之一,凭借其独树一帜的调味方式与烹饪方式,逐渐发展成为庞大的菜肴体系。发展与创新湘菜,得到了湖南省的重视,深化对于湘菜体系的研究,使其成为湖南省最具特色的支柱型产业,可以实现湖南省以文化带经济的发展目标。本文基于当前湖南省发展湘菜的时代背景,分析湘菜的发展现状,总结湘菜产业发展趋势,探究在新时期下,发展与创新湘菜的新思路。
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