【摘 要】
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利用高效液相色谱法测定混菌发酵乳中乳糖、葡萄糖和半乳糖含量及其变化。样品经TCA沉淀蛋白,采用AminexHPX-87C色谱柱,超纯水为流动相,流速0.3mL/min,使用示差折光检测器进
【机 构】
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大连工业大学,北京三元食品股份有限公司
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利用高效液相色谱法测定混菌发酵乳中乳糖、葡萄糖和半乳糖含量及其变化。样品经TCA沉淀蛋白,采用AminexHPX-87C色谱柱,超纯水为流动相,流速0.3mL/min,使用示差折光检测器进行检测。结果表明:利用该方法进行色谱分析,各组分能够达到很好的分离,各糖组分在0.5～10mg/mL范围内呈现良好的线性关系,相关系数均达到0.9999以上,检出限为0.012～0.016mg/mL,样品加标平均回收率为91.30%～103.28%,精密度实验表明,相对标准偏差在0.49%～3.82%之间(n=6),该法用于实际样品的测定可靠、准确。
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