【摘 要】
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竹笋味美、美丰、价廉,自古享有"寒士山珍"、"素菜中第一品"盛誉。现代检测,竹笋含高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维,常适食有利于防治肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化、冠心
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竹笋味美、美丰、价廉,自古享有"寒士山珍"、"素菜中第一品"盛誉。现代检测,竹笋含高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维,常适食有利于防治肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等症,不愧为心血管病人一种食疗佳蔬。古来颂笋诗话多 "雨后春笋",是指阳春三月大雨后春笋纷纷破土而出的情景,比喻新生事物蓬勃涌现。由于竹笋肉厚色白,味鲜气香,脍炙人口
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