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4款豆腐新品制作法
4款豆腐新品制作法
来源 :农村实用科技信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zkinchow
【摘 要】
:
1.芝麻豆腐。芝麻、芝麻油各40克,黄豆7千克,水和凝固剂(石膏、葡萄糖酸内酯等,下同)适量。将黄豆洗净后加水浸泡24小时,捞起,磨浆。将芝麻炒熟,捣碎后与纯芝麻油混匀。取10千克豆浆与
【作 者】
:
牟水元
【机 构】
:
甘肃武威市西大街胜利新村南5楼农牧业科技推广中心
【出 处】
:
农村实用科技信息
【发表日期】
:
2006年7期
【关键词】
:
芝麻豆腐
制作法
葡萄糖酸内酯
芝麻油
凝固剂
水浸泡
混合液
黄豆
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1.芝麻豆腐。芝麻、芝麻油各40克,黄豆7千克,水和凝固剂(石膏、葡萄糖酸内酯等,下同)适量。将黄豆洗净后加水浸泡24小时,捞起,磨浆。将芝麻炒熟,捣碎后与纯芝麻油混匀。取10千克豆浆与混合液搅拌,加入凝固剂,按常规方法制作成豆腐,其成品具有独特香味。
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