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水温的高低直接影响鱼类的性腺发育，一般温水性鱼类，高水温对性腺发育起明显的促进作用，而低温则会抑制发育。我国几种养殖鱼类的成熟年龄、繁殖周期、繁殖季节，都主要取决于水温的高低。一般来说，在我国，纬度每升高5度，繁殖时间就要推迟一个月左右。因此通过对水温的控制，就可以改变鱼类原来的繁殖周期和繁殖时问。