发展淀粉制糖工业

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【摘要】

：

<正> 淀粉的应用越来越广,现在已成为重要的制糖原料,特别是在工业发达国家,如美国、日本等,产品种类多,用途广,工艺技术先进,发展迅速,已超过蔗糖。美国是一个消糖大国,每

【作者】

：

张力田

【机构】

：

华南理工大学;

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

1992年01期

【关键词】

：

淀粉制糖淀粉糖品结晶果糖

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<正> 淀粉的应用越来越广,现在已成为重要的制糖原料,特别是在工业发达国家,如美国、日本等,产品种类多,用途广,工艺技术先进,发展迅速,已超过蔗糖。美国是一个消糖大国,每年生活和食品工业消用糖量达约1300多万吨,又是一个缺糖大国,每年曾由国外进口蔗糖几百万吨,但用自产玉米发展淀粉制糖以来,逐渐减少

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