【摘 要】
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采用不同剂型及包装形式、不同扎眼工艺、放置高分子吸水纸坛及其组合,形成6种保鲜处理方式,在-1～0℃条件下对无核白葡萄进行贮藏,研究贮藏期间不同保鲜剂组合对袋内SO2积累量
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心天津、农业部农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室、天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
【基金项目】
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公益性行业（农业）科研专项（201303075）,“十二五”农村领域国家科技计划课题（2012AA101606）,2015天津市农业科技成果转化与推广项目（201502030）
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采用不同剂型及包装形式、不同扎眼工艺、放置高分子吸水纸坛及其组合,形成6种保鲜处理方式,在-1～0℃条件下对无核白葡萄进行贮藏,研究贮藏期间不同保鲜剂组合对袋内SO2积累量及无核白葡萄保鲜品质的影响,比较不同剂型保鲜剂及其组合对果肉SO2残留量、果柄耐拉力、果实汁液pH值、可溶性固形物含量以及果实腐烂率、漂白率、落粒率的影响.结果表明：3.5 kg包装的无核白葡萄,放入CT2号保鲜剂5小包＋免扎眼保鲜剂l小包效果最好,在贮藏50 d后,果柄耐拉力为2.44 N,果实汁液pH值为3.43,可溶性固形物含量为
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