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为探寻α-淀粉酶制备多孔淀粉的最佳工艺条件，采用三因素五水平二次回归正交旋转组合设计。通过计算机模拟寻优．根据回归方程利用统计优选法寻优，确定最优酶解条件：pH值5．3，反应时间7h，反应温度51℃。
多孔淀粉制备条件的优化
【摘 要】
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为探寻α-淀粉酶制备多孔淀粉的最佳工艺条件，采用三因素五水平二次回归正交旋转组合设计。通过计算机模拟寻优．根据回归方程利用统计优选法寻优，确定最优酶解条件：pH值5．3，反应时
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2007年3期
【基金项目】
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科技部“863”资助项目（项目编号2002AA62318）
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