清乾隆年间的书画大家郑燮（郑板桥）曾写过这样一封家书：“来书言吾儿体质虚弱，读书不耐劳苦……则补救之法，唯有养生与力学进行，庶几身躯可保强健，学问可期长进也。养生之道有五：一为黎明即起，吃白粥一碗，不用粥菜;二为饭后散步，以千步为率;三为默坐有定时，每日于散学后静坐片刻;四为遇事勿恼怒;五为睡后勿思想。”
　　无独有偶，晚清名臣曾国藩于1871年10月给他的弟弟写了一封家书：“吾见家中后辈，体皆虚弱，读书不甚长进，曾以养生六事勖儿辈：一曰饭后千步，一曰将睡洗脚，一曰胸无恼怒，一曰静坐有常，一曰习射有常时（射足以习威仪强筋骨，子弟宜学习），一曰黎明吃白饭不沾点菜。”
　　这两封家书都教导后辈如何养生、勤学，其内容何其相似，如饭后走千步、遇事不生气、学会静坐，特别是吃白饭，只不过曾国藩把郑板桥所说的白粥换成了白米饭。
　　这里的“吃白饭”不是指“白吃饭”，而是在一点菜都没有的情况下将白米饭吃下去。“白饭经”，是郑板桥和曾国藩都推崇的、提升人生境界的信条。
　　郑板桥的人生一直保持着“吃白饭”的境界。他不穷，靠写字画画完全可以丰衣足食。但他能淡，淡就不会贪，因此他离任时赋诗：“乌纱掷去不为官，囊橐萧萧两袖寒。写取一枝清瘦竹，秋风江上作渔竿。”十年知县卸任后，回乡置产的钱全是他卖字画所得。正因为淡泊，没有沉浸在物欲的纠缠当中，所以他能清醒，能听到县衙门外竹林的萧萧声，那是黎民百姓的声音：“一枝一叶皆关情。”他所谓的“难得糊涂”，其实也是对于个人物欲的糊涂，对个人待遇拿得起放得下：“放一著，退一步，当下安心，非图后来福报也。”
　　曾国藩的个人生活也很淡。作了两江总督、太子太保、一等侯，他的口味还那么清淡，每天晚上的宵夜就是肉汤泡青菜，后来连肉汤都撤掉，只喝青菜汤。按照封建社会的标准来衡量，曾国藩做了一番大事业。淡能疏离心中的堵塞物，能开心智。又因为感官上要求不高，他才能抵制声色犬马的诱惑。正因为他口味淡，才能胜不骄败不馁，保持清醒的状态。
　　此二公一为书画大家，一为军政大员，都算得上是中国历史上的成大事者，其人生境界都有一个“淡”字作指导。
　　圣贤的人生使命不是做“人上人”，而是“达则兼济天下，穷则独善其身”，没有半个字提到自己的待遇。他们在“达”与“穷”两个极端状态当中，保持一种淡然的状态，也就是一种口味淡的境界。圣贤的境界，就是淡的境界。
　　因此，我们应该明白郑、曾二公为何主张后辈每天“吃白饭”，这不仅仅停留在养生的层面，还延伸到做人的层面。
　　有白花花的大米吃，不是糟糠和窝窝头，也不是野菜，这算不得吃苦。但是，没有任何肉菜，没有任何调料，不咸不甜不辣不酸，一碗吃下去，每天忍受那种淡，渐渐地就会习惯那种淡口味，渐渐地对人生的追求也会淡很多。
　　所以，“吃白饭”是一种人格训练，其实就是从培养生活习惯发展到培养人格。从用餐的清淡，发展到做人淡泊。恪守“白饭经”，忍受淡，物欲就会淡泊很多，做事就会清醒很多，人生之路上的障碍也会少很多。这样的人，成大器，堪大用，立大业。
　　身体力行“白饭经”，才能抵擋各种各样重口味的诱惑。在尽情享受繁花似锦的幸福生活的同时，别忘了，灵魂深处应有一碗白饭。
　　图：付业兴