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2 苏联公式：每100g干酵母糖的消耗2×P（1＋O．07）＋2．22×C＋2×A式中：P为蛋白质（干基），C为无氮抽出物，A为不被酵母利用的乙醇（C2H5OH）2．1蛋白质为55％时，无氮抽出物为37．5％，乙醇为5％.
酵母生产对糖的收率
【摘 要】
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2 苏联公式：每100g干酵母糖的消耗2×P（1＋O．07）＋2．22×C＋2×A式中：P为蛋白质（干基），C为无氮抽出物，A为不被酵母利用的乙醇（C2H5OH）2．1蛋白质为55％时，无氮抽出物为37．5％，乙醇为5％.
【机 构】
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上海天厨味精公司
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2006年3期
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