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对蒜薹薹茎进行了扫描电镜和光学显微镜观察,其解剖结构分别为表皮,皮层,其内侧有大量维管束分布在薄壁组织中.蒜薹薹茎表面具有相互平行、平坦或隆起的条形纹饰结构,有丰富的蜡质,表面分布大量气孔,气孔长轴方向与条形纹饰的走向相同,有的气孔下陷或内部被一些物质堵塞.不同产地的蒜薹其解剖结构有一定的差异.