牦牛肉灌肠制品的研制

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介绍了以牦牛肉为原料制作牛肉灌肠的工艺和配方.牦牛是一个较少或基本上不进行补饲,完全依靠高山天然草原摄取食物维持营养需要的放牧畜种,其肉是优质无污染的绿色食品.该产品营养丰富,具有很好的市场前景.
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