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本文主要研究了绿茶对海带的脱腥效果,确定了绿茶脱腥的浓度、脱腥温度和脱腥时间分别为1.5%、60℃和10min,得到了脱腥效果较好的脱腥海带。
绿茶对海带脱腥效果的研究
【摘 要】
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本文主要研究了绿茶对海带的脱腥效果,确定了绿茶脱腥的浓度、脱腥温度和脱腥时间分别为1.5%、60℃和10min,得到了脱腥效果较好的脱腥海带。
【机 构】
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石河子大学食品学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2007年09期
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